Όπως δείχνει η νέα σειρά του Netflix «Apple Cider Vinegar», πολλές τάσεις για την υγεία και την ευεξία εξαπλώνονται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, μερικές από τις οποίες μπορεί να υποστηρίζονται από επιστημονικά στοιχεία και άλλες όχι. Η κατανάλωση μηλόξυδου είναι μία από αυτές τις τάσεις για την υγεία. Αν και το ξύδι χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια για τη συντήρηση των τροφίμων και την παρασκευή φαρμάκων, σήμερα θα βρείτε πολλούς παράγοντες επιρροής που προωθούν τα οφέλη του για την υγεία. Είναι όμως αλήθεια αυτό που λένε;
Ενώ η έρευνα αποκαλύπτει ότι το μηλόξυδο έχει κάποια πιθανά οφέλη, δεν είναι μια μαγική θεραπεία που μπορεί να αλλάξει ριζικά την υγεία σας. Για να σας βοηθήσουμε να διαχωρίσετε το γεγονός από τη φαντασία, ας συζητήσουμε τα οφέλη και τις πιθανές παρενέργειες του μηλόξυδου, καθώς και την ιδανική ημερήσια δόση.
![]()
Τι είναι το μηλόξυδο ή ACV;
Τι είναι το μηλόξυδο ή ACV;Όταν συνδυάσετε μήλα, ζάχαρη και μαγιά και το αφήσετε να ζυμωθεί, παράγει μηλόξυδο. Σε αρκετές εβδομάδες, η μαγιά θα αφομοιώσει τη ζάχαρη για να φτιάξει αλκοόλ. Μόλις συμβεί αυτό, τα φυσικά βακτήρια θα μετατρέψουν το αλκοόλ σε οξικό οξύ, το οποίο δίνει στο μηλόξυδο το άρωμα και τη γεύση του.
Έχετε δύο επιλογές όταν αγοράζετε μηλόξυδο: φιλτραρισμένο και παστεριωμένο ή ωμό και αφιλτράριστο. Το θολό ίζημα που συγκεντρώνεται στο κάτω μέρος του μπουκαλιού είναι η «μητέρα του ξιδιού», ένα μείγμα βακτηρίων και μαγιάς. Κάποιοι εικάζουν ότι είναι η μητέρα του ξιδιού που παρέχει τα οφέλη για την υγεία, καθώς περιέχει ίχνη υγιών βακτηρίων και προβιοτικών.
Το μηλόξυδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα, γύρω από το σπίτι και για την υγεία σας ως:
- αποσμητικό
- συντηρητικό
- σάλτσα ή μαρινάδα
- καθαριστής
- τόνερ προσώπου
- μαρινάδα
- Πλύσιμο φρούτων και λαχανικών
- καθαριστικό οδοντοστοιχιών
- πλύσιμο μαλλιών
- Θεραπεία πιτυρίδας
- ζιζανιοκτόνο
- στοματικό διάλυμα
4 Οφέλη για την υγεία από το μηλόξυδο
Αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα, αρκετές μικρού και μεσαίου μεγέθους μελέτες δείχνουν τα οφέλη του μηλόξυδου για ορισμένες παθήσεις υγείας και ως δυνητικό βοήθημα απώλειας βάρους.
1. Μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και του διαβήτη.
Έως και το 95% των ατόμων με διαβήτη αναπτύσσουν διαβήτη τύπου XNUMX, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Ο διαβήτης τύπου XNUMX εμφανίζεται όταν εμφανίζεται αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία είναι «όταν τα κύτταρα του σώματος δεν ανταποκρίνονται σωστά στην ινσουλίνη, οδηγώντας σε αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ή γλυκόζης», Αμέλια Τ, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και εκπαιδευτής διαβήτη στη Νέα Υόρκη.
Ακόμα κι αν δεν έχετε διαβήτη, είναι καλύτερο να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας εντός των φυσιολογικών ορίων. Μελέτες έχουν δείξει ότι το μηλόξυδο μπορεί: Βελτιώνει την ανταπόκριση στην ινσουλίνη وΜειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα.
Έχει επίσης αποδειχθεί ότι η λήψη μηλόξυδου πριν τον ύπνο Μειώνει το σάκχαρο κατά τη διάρκεια της νηστείας Μετά το ξύπνημα. Φροντίστε να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν πάρετε μηλόξυδο εάν έχετε διαβήτη, ειδικά εάν παίρνετε φάρμακα λόγω πιθανών παρενεργειών.
«Το μηλόξυδο από μόνο του δεν θα μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και δεν θα πρέπει να θεωρείται ως υποκατάστατο των φαρμάκων για τον διαβήτη», λέει ο Τ.
2. Εξαλείφει τα επιβλαβή βακτήρια
Οι άνθρωποι που θέλουν να διατηρήσουν τα τρόφιμα με φυσικό τρόπο μπορεί να θέλουν να χρησιμοποιήσουν μηλόξυδο. Είναι γνωστός για την ικανότητά του να σκοτώνουν τα παθογόνα, συμπεριλαμβανομένων μικροβίων όπως ο σταφυλόκοκκος και η candida.
Το ξύδι είναι ένα δημοφιλές συντηρητικό στην Κορέα γιατί μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη E. coli και νοροϊός Στα τρόφιμα το E. coli μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση όταν καταναλώνεται, αλλά η βακτηριοκτόνος δράση του οξικού οξέος στο μηλόξυδο μπορεί Αποτρέψτε αυτό να συμβεί.
3. Μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους
Ένα άλλο όφελος του μηλόξυδου που μπορεί να είναι χρήσιμο είναι η ικανότητά του να βοηθά στην απώλεια βάρους. Όταν λαμβάνεται πριν ή κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, το μηλόξυδο έχει αποδειχθεί ότι σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι.
Σε μια μελέτη, οι συμμετέχοντες έφαγαν περίπου 200 με 275 λιγότερες θερμίδες Όταν συνδυάζετε μηλόξυδο με ένα γεύμα. Σε διάστημα τριών μηνών, οι συμμετέχοντες που έπαιρναν καθημερινά μία έως δύο κουταλιές της σούπας μηλόξυδο εμφάνισαν: Απώλεια βάρους έως και 3.7 κιλά Και μείωση του σωματικού λίπους.
4. Μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.
Η ενσωμάτωση έως και μια ουγγιά μηλόξυδου στην καθημερινή σας διατροφή, μαζί με μια δίαιτα μειωμένων θερμίδων, μπορεί: Μειώνει τη συνολική χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια Με αυξημένα επίπεδα καλής χοληστερόλης (HDL).
Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 μπορεί επίσης να παρατηρήσουν: Θετικά αποτελέσματα στα επίπεδα ολικής χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων Όταν προσθέτουν μισή ουγγιά μηλόξυδο στη διατροφή τους.
Πιθανές παρενέργειες του μηλόξυδου
Αν και υπάρχουν οφέλη από τη χρήση μηλόξυδου, υπάρχουν επίσης... Πιθανές παρενέργειες Πρέπει να ληφθεί υπόψη. Η υψηλή οξύτητα μπορεί να διαβρώσει το σμάλτο των δοντιών, το οποίο δεν θα επιστρέψει όταν φύγει. Μπορεί να προκαλέσει βλάβη στον οισοφάγο ή το λαιμό εάν το πίνετε αδιάλυτο.
Εδώ είναι μερικές άλλες πιθανές παρενέργειες του μηλόξυδου:
- Μπορεί να προκαλέσει υποκαλιαιμία (χαμηλά επίπεδα καλίου).
- Μπορεί να αλληλεπιδράσει με διουρητικά, ινσουλίνη και άλλα φάρμακα.
- Μπορεί να προκαλέσει ναυτία ή έμετο
- Μπορεί να αποδυναμώσει το σμάλτο των δοντιών.
- Μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα ή έλκη στον οισοφάγο (λαιμός) όταν λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Η αραίωσή του με νερό ή χυμό όχι μόνο κάνει το μηλόξυδο πιο εύγευστο, αλλά μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο να βλάψετε το λαιμό και τα δόντια σας. Επίσης, ο συνδυασμός μιας ή δύο κουταλιών της σούπας με οποιοδήποτε από αυτά μπορεί να θεραπεύσει μια στομαχική διαταραχή.
Συμβουλεύει επίσης Μαρίζα Μουρ"Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι κανένα τρόφιμο δεν είναι μαγικό. Εάν επιλέξετε να ενσωματώσετε μηλόξυδο, κάντε το με ασφάλεια και εστιάστε στη διατήρηση μιας ολοκληρωμένης, ισορροπημένης διατροφής για τη συνολική υγεία και ευεξία σας", λέει ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος διατροφολόγος Dr.
Πόσο μηλόξυδο πρέπει να λαμβάνετε καθημερινά;
Η δοσολογία του μηλόξυδου εξαρτάται από τον λόγο χρήσης του. Σε γενικές γραμμές, ο διατροφολόγος συμβουλεύει, «Συνιστώ να παίρνετε ένα κουταλάκι του γλυκού έως μια κουταλιά της σούπας μηλόξυδο αραιωμένο σε 6-8 ουγγιές ζεστό νερό πριν από τα γεύματα».
Αν θέλετε να το πιείτε, αραιώστε το με νερό, χυμό ή το αγαπημένο σας τσάι. Μπορείτε επίσης να το καταναλώσετε προσθέτοντάς το στα αγαπημένα σας φαγητά, ειδικά σε ντρέσινγκ για σαλάτες, σάλτσες, ακόμα και όταν φτιάχνετε τη δική σας μαγιονέζα.
Υπάρχουν επίσης πολλά έτοιμα ροφήματα με μηλόξυδο, τα οποία μπορεί να κάνουν τη γεύση του μηλόξυδου πιο αποδεκτή. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα ποτά από μάρκες όπως οι Bragg, Poppi, Remedy και Sidekick Sodas. Αυτά τα ποτά μπορεί να είναι διαθέσιμα σε τοπικά καταστήματα υγιεινής διατροφής, ακόμη και σε παντοπωλεία, οπότε αναζητήστε τα εάν ενδιαφέρεστε για ροφήματα με μηλόξυδο.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα ή δύο φλιτζάνια στο μπάνιο σας για δερματικά προβλήματα. Η ανάμειξη μιας κουταλιάς της σούπας μηλόξυδο με ένα φλιτζάνι νερό και στη συνέχεια εμποτισμός γάζας ή βαμβακιού στο διάλυμα μπορεί να λειτουργήσει ως υγρή κομπρέσα.
Για να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο ως ξέβγαλμα μαλλιών, ανακατέψτε έως και δύο κουταλιές της σούπας με ένα φλιτζάνι νερό και μετά ρίξτε το πάνω από τα μαλλιά σας μετά το λούσιμο. Περιμένετε πέντε λεπτά και μετά ξεπλύνετε. Μπορεί να στεγνώνει, γι' αυτό χρησιμοποιήστε με φειδώ. Το μηλόξυδο μπορεί επίσης να ερεθίσει το τριχωτό της κεφαλής, επομένως μια πιο αδύναμη αραίωση μπορεί να είναι καλύτερη.
συμπέρασμα
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει τα οφέλη του μηλόξυδου, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να αποδειχθούν οριστικά τα οφέλη του. Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, στον έλεγχο του διαβήτη τύπου 2, του σακχάρου στο αίμα και της χοληστερόλης και μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων στα τρόφιμα. Η κατανάλωση αδιάλυτου μηλόξυδου μπορεί να διαβρώσει το σμάλτο των δοντιών ή να προκαλέσει βλάβη στο λαιμό σας. Η ανάμειξη μηλόξυδου με νερό ή χυμό πριν από την κατανάλωσή του μπορεί να αποτρέψει τη βλάβη των δοντιών και του λαιμού. Όπως συμβαίνει με κάθε φυσική θεραπεία, μιλήστε με το γιατρό σας πριν δοκιμάσετε μηλόξυδο και κάντε μια δοκιμή σε ένα μικρό σημείο πριν το εφαρμόσετε στο δέρμα σας.
«Να θυμάστε ότι τα οφέλη από την υιοθέτηση ενός γενικού υγιεινού τρόπου ζωής (π.χ. μια θρεπτική, ισορροπημένη διατροφή, πόσιμο αρκετό νερό, τακτική σωματική δραστηριότητα/κίνηση, καλός ύπνος, διαχείριση του στρες κ.λπ.) είναι πολύ μεγαλύτερα από αυτά που παρέχονται από οποιοδήποτε φαγητό, ποτό ή συμπλήρωμα», καταλήγει ο Τ.
